Fusillo di Felitto,Guanciale E Carciofi

FUSILLO DI FELITTO,GUNCIALE E CARCIOFI INGREDIENTI PER  2 PERSONE: 150 g di Fusilli Felittese 1  Cipolla Media 3 Carciofi 4 Fette di guanciale Pecorino grattugiato q.b olio E.V.O, Sale fino  e Pepe q.b PROCEDIMENTO: Iniziate portando a bollore una pentola con acqua,nella quale imbianchirete i carciofi,precedentemente puliti e mondati . In una padella imbiondite la cipolla tagliata a dadini con l’olio evo, poi aggiungere il guanciale fatto a listarelle. Aggiungete ora i carciofi…

Leggi Tutto

Fusilli di Felitto, fiori di zucca pancetta e provola affumicata

Fusilli con Fiori di Zucca,Pancetta e Provola Affumicata. Ingredienti per 4 Persone: 320g di Fusilli Felittese 200g di Pancetta 20 Fiori di zucca 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio E.V.O ½ bicchiere di vino bianco  1 bustina di zafferano  200 g  Provola Affumicata  Sale q.b Procedimento: In un tegame far dorare lentamente l’aglio nell’olio insieme alla pancetta. Una volta dorato,togliere l’aglio sfumare con il vino bianco in cui è stato precedentemente…

Leggi Tutto

Fusilli al ragù di vitello

Fusilli al ragù di vitello, ricetta tipica della festa Felittese. Ingredienti per 4 Persone: 320g di Fusilli Felittese 1 kg di ragù di Vitello 750g di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio E.V.O ½ bicchiere di vino rosso Sale q.b Procedimento: In un tegame far dorare lentamente l’aglio (in camicia schiacciato)nell’olio. Una volta dorato,togliere l’aglio e aggiungere la carne, farla cuocere a fuoco vivo,facendola sigillare da tutte…

Leggi Tutto

Fusilli al Ragù di Castrato

Fusilli al ragù di castrato, ricetta tipica della festa Felittese.   Ingredienti per 4 Persone: 320g di Fusilli Felittese 1 kg di ragù di Castrato 750g di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio E.V.O ½ bicchiere di vino rosso Sale q.b Procedimento: In un tegame far dorare lentamente l’aglio (in camicia schiacciato)nell’olio. Una volta dorato,togliere l’aglio e aggiungere la carne, farla cuocere a fuoco vivo,facendola sigillare…

Leggi Tutto